L'oeuf
Les oeufs de cailles sont largement commercialisés pour la consommation alimentaire au même titre que l'oeuf de poule.
Il est environ 5 fois plus petit qu'un oeuf de poule, mais il est de loin pas moins appétissants.
Plusieurs personnes disent préférer les oeufs de cailles a ceux de poules. Une étude a démontrer que les pâtes faites avec des oeufs de cailles étaient meilleures et elles avaient le mérite de mieux cuire.
Ils sont aussi souvent utilisés à but décoratif dans les salades etc....
Composition:
protéines, vitamines (A, complexeB, E), phosphore, potassium, fer, un facteur antiallergique, etc. Face à l'oeuf de poule, qui est à peu près 5 fois plus grand, celui de la caille contient 5 fois plus de phosphore, 7,5 fois plus de fer, 6 fois plus de vitamine B1, 15 fois plus de B2. L'oeuf de caille est le seul oeuf diététique (il contient 0 cholestérol).
Propriétés:
stimulantes, aphrodisiaques, antiallergiques, antiinflammatoires, hypocholestérolémiantes, antidiabétiques, antihypertensives, etc.
Indications:
impuissance sexuelle, asthme bronchique, rhinite allergique, conjonctivite, urticaire, toux, sinusite, amygdalite, eczéma, ulcère stress et fatigue physique, athérosclérose, diabète, hypercolestérolémie, obésité, goutte, hypertension artérielle, prévention des chutes de cheveux, ostéoporose, spasmophilies, affections de la thyroïde, etc.
cuisine:
Les oeufs de caille peuvent se préparer comme les oeufs de poule, durs, frits, en omelettes, comme élément dans diverses recettes.
Voici en quelques lignes, quelques infos sur cet oeuf miniature....
Bon appétit!
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